Oenologie dans les vignes

20 mai of 2014 by

La convivialité fonctionne toujours dans le cadre d’un séminaire. Et puisque nous sommes français, il faut noter que la connaissance du vin fait partie des classiques de l’animation en entreprise. Certains domaines organisent eux-mêmes des cours d’œnologie, d’autres utilisent des agences spécialisées pour amener l’animateur sur les lieux et faire découvrir les trésors qu’ils ont dans leurs caves. C’est notamment le cas du domaine de Trévallon. Réfugié de Champagne et de Bordeaux, Georges Brunet découvrit la formule d’un certain type de vin qui finit par donner naissance à I’AOC Coteaux des Baux-de-Provence – issu de Cabernet Sauvignon avec une goutte de Syrah. Jamais la France n’avait connu de vin si semblable à ceux du Nouveau Monde. Et certains pensent que c’est toujours le cas. En 1973, un jeune architecte, Éloi Durrbach, dont les parents possédaient un domaine dans le village depuis les années 1960, se rendit aux Baux pour acquérir l’e×périence de Brunet au Château Vignelaure. Durrbach lança son premier vin en 1978 et, dès le début des années 1980, il avait acquis une réputation grâce à ses vins. Il reçut ensuite les hommages de Robert Parker et il n’y eut plus moyen de faire machine arrière. Les autorités essayèrent de mettre fin à cela en changeant les règles de l’appellation en 1994. À partir de cette époque, seuls 20 % de Cabernet furent permis. Cependant, Durrbach n’eut aucune difficulté à vendre ses vins sous l’appellation moindre de Vin de Pays des Bouches-du-Rhône. Le vin est actuellement issu à moitié de Cabernet et à moitié de Syrah. Le 2001 donna une petite vendange concentrée, où le mistral joua un rôle important dans le passerillage des raisins. Le vin qui en découle est superbe en termes de couleur et d’extrait. Il sent le cassis et les fraises, et dégage un léger arôme de tabac et d’herbes. Il s’achève sur une saveur piquante minérale. Ce domaine est une magnifique découverte. Si vous souhaitez plus d’infos, allez sur ce site qui propose des cours d’œnologie, notamment sur ce domaine.

mystere

Previous:

Un vol en Mystère

You may also like